材料：胡萝卜150克、大米100克。

调料：油、盐各适量。

做法：1、胡萝卜洗净，切碎。

2、炒锅内下油烧热，放入胡萝卜、盐，煸炒片刻，出锅备用。

3、锅内放适量清水煮开，放入洗净的大米煮至将熟时，放胡萝卜同煮，至粥稠、胡萝卜烂时即可。

温馨提示：

1、胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素吸收率不足10%，用油煎过后，吸收率可以增加到70%，因此，胡萝卜用油炒了吃更有利于智力发育。

2、大米富含碳水化合物，有补脾养胃的功效；胡萝卜含有较多的钾、钙、磷、铁等矿物质，二者同煮，对胃肠功能薄弱者很有好处。

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