材料：猪肝50克，菠菜50克。

调料：植物油、盐、葱姜末、料酒各适量

做法：

1、将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加适量料酒、盐及水腌渍片刻。菠菜择洗干净，发成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水分。

2、锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克左右，烧沸后将肝片下入锅内，烧开撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即可。

温馨提示：动物肝脏是最经典的补充营养的食物。一般来说，肝脏中各类营养素的含量都较丰富，还含有较多的含白质。

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