据医生介绍，有位皮肤黄染的病人患有糖尿病，经询问病史及入院后检查，并未发现他患有胆道系统疾病。医生经过细致的询问才知道，病人入院前听说南瓜可以辅助治疗糖尿病，便开始大量进食南瓜，每天吃1个，一连五天，皮肤就出现了黄染，随即来院就诊。最后结果出乎所有人意料的是，导致病人皮肤黄染的不是肝、胆、胰等胆道系统疾病，罪魁祸首竟是南瓜。

　　对此，专家解释说，虽然南瓜属于低糖食品，适于糖尿病病人食用，但这并不等于说可以大量食用。否则，病人大量食用南瓜，南瓜所含色素的排泄速度小于摄入速度，色素只能沉积于皮肤，便会出现“南瓜人”。为此，专家提醒说，糖尿病病人的膳食要讲究科学，最好在医生的指导下进行，以免产生副作用。

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