甘蔗为禾本科植物的茎杆。广植于温带及热带地区，我国南方各省均有栽培。秋季采收。

性味味甘，性寒。成分本品含糖类，由蔗糖、葡萄糖、果糖三种成分构成，己酸、柠檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多种氨基酸等。甘蔗多糖具有免疫性的抗癌、抗病毒作用，还有抗高血脂作用。功用清热、生津、下气、润燥。用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、并解酒毒。

[慢性支气管炎久咳、肺结核新鲜甘蔗绞汁半碗，淮山60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。[高血压、尿血衄血]; 甘蔗500克(切片)，白茅根150克，水煎代茶饮。

[妊娠恶阻]甘蔗汁1杯，加生姜汁少许，频频缓饮。

[肺燥咳嗽、咽干痰稠]甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，两汁混匀服，每日2次。

[发热口渴]甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。

[烦热口渴、反胃呕吐、虚热咳嗽]甘蔗榨汁约100-150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。

[疗胃贲门癌]甘蔗汁1000毫升，生姜汁120毫升，互相混匀，分3次服。有配合治疗作用。

[预防治疗食管癌]甘蔗汁、生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、竹沥各1杯，蒸热后随意饮服。宜忌脾胃虚寒者慎服。

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