【用料】淮山药30克，玉竹30克，北沙参30克，白鳝500克。
【制作】将淮山药、玉竹、北沙参洗净；白鳝去肠脏洗净，切短段。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可食用。饮汤吃白鳝肉。
【功效】滋阴生津。常用于虚劳羸弱、骨蒸潮热、烦热失眠、干咳口渴者。
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